项目类别

   中草药香料

项目名称

   易蛰香蒸技艺

申报地区

   陕西省西安市

涉及民族

    汉族

所

在

区

域

及

其

地

理

环

境

    该技艺传承认赵军先祖根据二十四气惊蛰时百草生发百虫萌动，以及易学生变相和相克的原理，集纳了古传酵头蒸薰的技法，故名为易蛰薰蒸之法。易蛰香料作坊民国时在西安开店销售，抗战为避日军轰炸一度迁到咸阳，后又迁回原籍西安。

    配制香料的中草药采集于西安城南20公里外的秦岭深山。秦巴山中仅入国家天然药物志书的中草药多达1235种。赵军根据先祖传下的古配方，主要使用在其中的百多种珍贵药物。

    由于秦岭地处中国地理和气候的南北天然分界区，山脉高达3700多米，是自古至今天然优质药物密集产地。发酵薰蒸技艺配制中草药香料对原料的要求极为苛刻，必在成熟期的特定季节和特定区位采集方有特别功效。若随意用非产地同类药草，则制成的香料便达不到传统的药香味型，也没有长周期发香功效。

    根据与国内制香业界的广泛对比，易蛰制香采用的酵头蒸薰制香技法仅有古城西安一处。目前能完整.准确掌握使用该技法的也只有赵军一人。现有赵军之子以父为师跟随学习，但要达到赵军的技艺水平深度至少还要学习实操十年左右。

分

布

区

域

现传承人赵军上五代祖均为中草药制香匠人，从何人何时何处得叫头蒸薰技艺已无记录。上五代祖赵茂峰（1833-1914）时已在古城西安西大街开办易蛰香坊，用酵头蒸薰法制作的香料已远销陕甘青宁和沿海浙江地区。抗日战争时为避日军轰炸一度把作坊搬到咸阳。后又迁回西安经营，始终坚守家训，在西安使用并家族内传承此项技艺。

历

史

渊

源

清代末期至民国年间，由赵茂峰（1833-1914）在西安西大街开办易蛰香作坊，用酵头蒸薰法制中草药香料，经销年节和防疫.避秽.提神.安眼.灭蚊虫.杀菌等多类功能细分香料。

赵茂峰将此技艺传子赵卉盛又家传第三代赵宗德(1883-1953)时达到兴盛，易蛰香料远销南北多省，传到袁赵氏（1898-1978赵军祖母）时由于历史特殊原因生意被迫中断。但袁赵氏扔恪守酵头蒸薰古法私制香料供家人亲属和邻里使用，只是不能开店销售。传到第五代赵军时恰遇改革开放，赵军以家传古法技艺制作的香料从新投放市场，掌握此独门技艺的赵军也被国家商务部颁发证书成为国内首批专业香道师。

基

本

内

容

现传承人赵军上五代祖均为中草药制香匠人，从何人何时何处得叫头蒸薰技艺已无记录。上五代祖赵茂峰（1833-1914）时已在古城西安西大街开办易蛰香坊，用酵头蒸薰法制作的香料已远销陕甘青宁和沿海浙江地区。抗日战争时为避日军轰炸一度把作坊搬到咸阳。后又迁回西安经营，始终坚守家训，在西安使用并家族内传承此项技艺。

主

要

特

征

   本技艺有家传古法配方及后续组合配方60余种，不同配方制香客有提神.驱秽.灭菌.安眼.防疫等特定功效。家训要求制香人严格遵行多项禁忌，择优使用秦岭纯天然草药及特定当地香料，纯手工碾药配制，使用家传百年以上特制活性酵头，按传统要求进行薰蒸精制。以香德为崇制大众型.普用型.特用型三类香料，以特用型余利支持大众型和普用型低价销售，遵行历代技艺。传承人恪守的香德崇善芳泽众生的易蛰从业道德，方能坚守技艺的完整性.纯粹性和灵妙性。

重

要

价

值

    易蛰酵头蒸薰制香技艺从1833年出生的赵茂峰算起，至今已家人传师承五代近二百年，历经清代.民国.中华人民共和国不同历史时期。虽曾遭压制不能公开制作，但家宗传续的传统惯性使其没有失传消亡而幸而面世，其珍贵的历史价值应该重视。西安乃周秦汉唐古都，考古出土的大量熏香器具说明此地至少有两千多年的制香用香传统。在中国古代防疫免疫诸多措施中，以香避蚊虫传病避会菌秽气是重要的技术手段。而以古法古配方为特质的酵头蒸薰技法既有科学价值，也有节令配戴香囊香袋的民族习俗文化价值，在当今还有环保健康令人身心愉悦的使用价值。

存

续

状

况

   使用酵头蒸薰技艺对制香人的心态.健康.嗅觉灵敏度都有很高要求，制香人必须衣食住行多方面的禁忌，特别是在“清和寂静.其馨如心“香德宗善芳泽众生的家训清规制药下，学习掌握此技艺者应有诚.敬.静.清.善.和的行为规范。故而学习传承此技艺的要求高.时间长.难度大，以暴力满足贪欲者是不宜学此技艺的。因而传承人赵军深感急功近利好虚名者多，而真愿下苦功夫全身心接续此技艺者稀少。目前只有儿子赵喆随文学习。缺乏传承人和科学，总结认识该技艺学术价值是面临的两大难点问题。

相关

制品

及其

作品

    易蛰酵头蒸薰技艺有祖传使用至今的香杯.铁碾.石舀.陶钵.陶发酵罐等器具。特别珍贵的是有已使用五代人近200年的活性酵头菌种，且仍在使用、

    有明确记录已传承使用五代近200年的多种香料配方，有辩药.选药.净药.碾药.选粉.调配.用酵.蒸薰.阴晾.密封的技法.手法，以及根据不同季节，不同药效功能而主医方剂调适搭配的技艺标准。

    其香料已制出四季香囊.助眼香囊.燃香.车用香袋.线香.嗅香等十多个品种的香料产品。

传

承

谱

系

        赵茂峰（1833-1914）高祖

        赵卉盛（1856-1933）曾祖

        赵宗德（1883-1953）祖父

        袁赵氏（1898-1978）祖母

        赵军  （1962-    ）本人

        赵喆  （1995-    ）儿子

主

要

传

承

人

（群体）

    赵军，1962年出生，男，汉族，现年52岁。从祖母袁赵氏学习易

蛰酵头蒸薰技艺40年，已完整.全面.熟练.准确掌握此技艺，是目前

唯一能运用祖传配方和技艺制香的传承人。

已采取的保护措施与实现的保护成效

 对祖传配方，多种器具工具由传承人专责保护，建立了明细档案。

     对中国传统制香技艺相关的书籍.图册.考古报告，以及汉唐古籍中与笑料有关的志书.史书.笔记.野史.口传民间故事等资料已收集400多万字。

     对第六代传承人赵喆进行易蛰作坊家训教育，严格遵守易蛰制香人的相关要求..禁忌。

     经过多年经营努力，已有咸阳作坊和西安香道交流会所两处场地可进行制香及交流体验培训活动。

由传承人发起组织的陕西省香文化协会已报民正厅社团管理局，正在进行审批工作。

对易蛰香坊酵头蒸薰技艺申请相关专利保护。

由于酵头蒸薰技艺制成的香料香味绵厚纯正，价格低廉，近年来已有更多的中青年人成为香道爱好者和体验者。学习香道培训班的正式学员已突破1000人。

第六代传人赵喆现初步掌握易蛰酵头蒸薰技艺的要领，但对精细配料.因时调整剂量.蒸薰温度对香料品质的变异把握等方面还需多年的体悟学习努力。

五年保护计划主要内容

继续收集.归类中国传统香文化的各种书籍.配方.技艺资料.口传资料等相关记录和研究文献。

专访各类与家祖多代传承人有交往的知情人.关系人，更彻底细微深入挖掘易蛰酵头蒸薰技艺的来源，或因及效用案例，建立档案和资料数据库。

成立易蛰酵头技艺香道博物馆和技艺传习所，以保证此古法技艺能完整.精准.有效传承。

成立陕西省香文化协会，传承.宣传.推广中国传承香文化。

建立香料香材实验室，运用现代科学仪器和手段研究，领会古老配方和技艺的独特理论和实操精髓，为传统技法的产业化社会化奠定学术理论基础。

进行香文化国际交流，扩大中国传统香文化的影响和产品的竞争力。