简介
小麦,是人类最早种植的粮食作物,据考古学家研究,大约在1万年前,人类还住在洞穴的时候,就开始把野生的小麦当做食物了。据考古发现新疆孔雀河流域新石器时代遗址出土的炭化小麦,距今已4000多年的历史。麦子因它生长的连片稠密性与穗状夹壳性。因而成熟后的脱粒需要一个大的场面级场畔,与一套专用的碾打工具,使其与禾秸分开。这套工具从历史的演进中逐渐进化的改进基本形成了固定的器具:秸杈、碌碡、杈、木锨、推爬。
关中,是人类重要的发祥地,土地平坦肥沃,风调雨顺,三国以前是名符其实的天府之国,小麦的产量一直处于全国的领先地位,有“黄壤绿海,厥田上上”的美誉。小麦生产又是关中的主打品牌,因而为场畔农具的产生及使用提供了广阔的空间。
这个项目的申报就是以关中场畔农具的手工制作技艺为主体,详细、准确地记录、录制了每个农具的制作技艺过程,力求全景式地将制作技艺保留下来。
人与动物典型的区别在于能制作生产工具,会使用工具,能在工具使用的过程中逐渐地完善工具的形状,并按其实用分类制作工具。场畔工具的制作,就是人类在生产生活中实践里中不断地总结实用性中,逐渐形成并固定的一套专用工具。而制作这套专用工具的技艺,随着生产力的提高,生产关系的变更迁移,已淡出了人们的视野,其遗留的器具,成了农耕博物馆的陈列器,尽而递增到文物的行列,其制作技艺与辅助人类进步文明的一面逐渐被它的物质性所代替,仅仅成为一种农具的符号。所以挖掘、整理、记录制作技艺已成为当务之急,这也是它的价值所在。尽管制作的技艺过程失去了实用性,但是它的制作过程凝聚了劳动人民的智慧,是非常珍贵的文化遗产。
基本信息
项目类别 |
传统技艺 |
项目名称 |
关中场畔农具 手工制作技艺 |
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申报地区 |
西安市高陵县 |
涉及民族 |
汉族 |
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所 在 区 域 及 其 地 理 环 境 |
高陵县隶属于陕西省西安市,地处关中平原腹地,南倚西安,西临咸阳,东与临潼接壤,北部与三原县毗邻。西安市辖域北部,距西安市钟楼和咸阳国际机场20公里、新市政中心仅7公里。西铜、西禹高速公路横穿南北。县域东西相距20.55公里,南北宽20.1公里,总面积286.03平方公里,全县辖3个街道办,5镇及2个管委会,总人口33.53万人。古有“黄壤陆海”之称,今誉为八百里秦川的 “白菜心”。“泾渭分明”自然景观文明遐迩。 高陵境内地势平坦,为十三朝古都长安的京畿之地。 渭河自西向东流经县域南部,县内流长20多公里。属暖温带半湿润大陆性季风气候。最高温度41.4℃,最低气温-20.8℃,年平均气温13.2℃。无霜期212天。年平均日照2247.3小时。年降水540毫米左右。 关中是指西起宝鸡、东到渭河中下游地区,这里南有秦岭,北有北山山脉,渭河流域低而平坦,河床甚宽,河水长期冲击泛滥,形成肥沃的平原,号称“八百里秦川”。关中属暖温带半湿润地区,年均温6~13℃,年降水量500~800毫米,其中6~9月份占60%,多为短时暴雨,冬春降水较少,春旱、伏旱频繁。水利是农业的命脉,渭河支流众多,自古灌溉发达,盛产小麦、棉花等,是中国重要的商品粮产区,关中的农业历史最为悠久,农耕文化较为发达。 |
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分布 区域 |
现西安市、咸阳市属县、渭南市属县 |
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历 史 渊 源 |
郭新民,1946年生,1965年随岳父韩全发学木匠,以给生产队制作大车、木犁、场畔农具碌碡、簸枷、木杈、木锨、推耙(也叫拥爬)等农业生产对大集体时的木工农具为主。韩全发1914年生,渭南人,解放前流落高陵,开始以短工维持生计,后随本县姬家管委会小村仁村任聋子学做木匠活,解放后,落户到西苏村。终生以乡村木匠的身份为生产队,农户制作各种生产生活木制用具后传艺于大女婿郭新民。 |
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基 本 内 容 |
一、木杈制作技艺 (一)选料备料及规格 1、选用质地坚硬的槐木; 2、木杈的规格一般有4股、6股和10股; 3、4股杈用于摊场、倒场,6股杈用于起场时捡拾起场后遗留的长麦草,10股杈,也叫撒杈,用于起场最后一道工序,是将起完场,拾完遗留麦草后,将撒落在麦粒上较短的麦草撒去,齿刺较密。 4、构成木杈的主要原件有杈齿、框桄、杈把,辅助件有木楔、钉子、掩铁片等。 (二)制作技艺 (以一把四股杈为例) 1、将解好的宽度为四公分的槐木板铺在地上,把杈齿的样板覆于木板上,画线。杈齿一般有翅度,呈弯状,后半截11cm,前半截 33cm,承圆弧状,从后向前逐渐刨薄,为齿;后半截短,头为方状,为向两道桄中插入固定;从前桄根稍微向上翅,以20—25度角为宜,画线的多少,以所需数量而定。 2、框桄画线。一把杈一般情况下有两根框桄,一长一短,长桄的尺寸36cm,短桄的尺寸33cm,按照尺寸在木板上画线。画线的多少以所需数量而定。 3、锯割。将划好线的木板,按踏在木匠凳上,按照划线进行锯割。 4、刨光。将锯割好的杈齿与木桄放在木凳上进行刨光,杈齿一般情况下一次就基本刨光成型。 5、框桄画卯线。一个框桄上画四个卯孔,卯线的划法是有一定斜度的,以便装上齿,杈梢稍微宽于后端3寸;前桄的侧面画一个长1寸2、宽4分的卯孔,前桄使用5分大的锉子锉,后框桄用4分大的锉子锉,前桄孔用于装杈把。 6、打卯。也叫掏卯,用木工凿子按照卯子的大小,将框桄凿透,再将前桄侧面的大卯凿透。凿的程度要方是方,正是正,斜度在卯里。 7、组合。将刨好的杈齿与框桄组合成杈头,要求是卯合紧凑,不松动。 8、打眼。在杈齿与桄攥合的面部中间,用木钻钻一孔,用木楔楔实即可。木楔的楔入有带胶与不带胶两种,把式做活一般不带胶。这样杈头经过两次组合卯楔就成功了。 9、上杈把。杈把一般选用适当粗直溜的硬杂木棍即可。用锯子将一头锯成扁方状,尺寸与卯孔相同,将前扁方卯楔入前桄侧面的卯眼中。安装时将杈把与后桄的接触处砍出方槽,使其正好卡在后桄上。然后从桄与把接触处的上方用木钻钻眼,最后用铁钉与卯片将把与桄卯紧即可。 二、秸杈制作技艺 1、选用槐木,按照尺寸及各部件的形状选择各个部件需要的木料。
大桄卯孔为渗卯,大进小出,进面9分大,出面6分大,宽4分, 竖子划卯。竖子,即秸杈将齿的大方木,是连接齿与辕桄的重要部件。秸杈竖子的卯孔全部带有斜度,用8分锉子锉,安装叉齿的卯孔斜度为1寸2分,共打6个卯孔。 秸杈齿。杈齿的长为200公分,宽为1寸3分5,高为1寸2分,用墨斗摔线,将6根杈齿按照线条锯出。 夹耳子。夹耳子共4根,用于秸杈上夹住轱辘。夹耳子承两边薄、中间厚状,外面薄1分厚,按照尺寸将夹耳子锯下,用刨子推平,下方打圆卯,直径2寸。 秸杈轱辘。秸杈轱辘共2个,承圆型,半径4寸8,原点处打8分宽的正方形卯孔。 秸杈挡板。秸杈挡板上的卯孔无固定尺寸,需用挡板在安装好的杈齿尾部比划来确定卯孔的位置,但卯孔的位置需位于挡板宽度的中央。 安装。首先安装大辕,大辕上有两个不透卯,中间一个透卯,共两根,再安装3个桄,三个桄上有两个承梯形状的开口卯,将桄两边的公卯楔入大辕中的两个不透卯。然后安装杈齿将杈齿上公卯楔入竖子中带有斜度的6个卯孔。然后安装轱辘,安装时需要中间承正方体、两边承圆型的柱状铁柱,将铁柱的圆形与夹耳子的圆卯安上,保证能顺利转动,然后将中间的正方体打入轮中,楔入时要用力,保证楔入不打滑,然后将夹耳子安好,再将夹耳子的公卯头打入大桄的卯中, 三、簸枷(碌碡的框具,常言说,牛大有破牛法,碌碡打了有簸枷指的就是它) 1、两边桄承弧状,即选用一根带有翘度的直径为7寸的圆木顺纹从中间锯开,形成一合同翘度的半圆木大桄。利用木匠尺和墨斗量出木料的最长对角线,长度为75公分,在两桄的中间部位凿一个方2寸的孔,以便安装窍蹄子,每根簸枷夹桄头凿条型卯。 2、连接簸枷的前后横桄,桄的两头用锯勒成条型公卯,以便与簸枷桄两头连接。待各项工序完成后,即可组装簸枷。 3、翘蹄子,也叫猴,是连接簸枷与碌碡的关键部件,猴头对着碌碡窝子,负责转动时牵引碌碡与转动碌碡。一般木料选择枣木或槐木,硬度高耐磨。后来,有了生铁铸造的翘蹄子。安装翘蹄子时外面的装成死的,内里为活的,以便安装簸枷。 翘蹄子外面是死卯。 四、木锨 1、购买原料,木锨板的原料通常为复合板,在市场上购买单个的锨板和锨把。 2、锨板承上小下大,两边宽缩小5分,然后用刨子将锨板口磨平,用木匠尺找出锨板的中间点。 3、锨把购买时一头已削好,将削好的一头,用斧头将四棱削平平滑,锨把头用斧头削成梯形,并且将锨把的头部砍出二棱以固定锨板。 4、将锨把放在锨板中间点上,用尺子量两边相同的位置距离,铅笔划线,用木钻在锨把上钻眼,将铁钉钉入钻眼中,后面用冲筒子将钉片固定钉头,然后用钢锯将多余的钉头锯掉,再用斧头将钉头砸扁。钉入一个铁钉后,需要木匠根据经验,将木锨把和板调整在一条直线上后,在锨把与锨板的第一个钉头7公分处,也就是边缘处继续钉入铁钉,在钉入第二个铁钉时,将锨板多余的木料削成两边薄、中间厚的形状,中间钻眼与锨板和锨把契合,钉上钉盖,后将钉头锯断后开口,最后用刨子在木锨背后将木锨头刨成斜度口。 |
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主 要 特 征 |
1、原料特征: 槐木产量大,质地坚硬,经久耐用; 2、工艺特征: 根据实践经验制成,斜度、间距均称合理,卯窍紧凑,坚固耐用。 3、使用特征: 窍道合理,使用得心应手,美观实用。 |
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重 要 价 值 |
人与动物典型的区别在于能制作生产工具,会使用工具,能在工具使用的过程中逐渐地完善工具的形状,并按其实用分类制作工具。场畔工具的制作,就是人类在生产生活中实践里中不断地总结实用性中,逐渐形成并固定的一套专用工具。而制作这套专用工具的技艺,随着生产力的提高,生产关系的变更迁移,已淡出了人们的视野,其遗留的器具,成了农耕博物馆的陈列器,尽而递增到文物的行列,其制作技艺与辅助人类进步文明的一面逐渐被它的物质性所代替,仅仅成为一种农具的符号。所以挖掘、整理、记录制作技艺已成为当务之急,这也是它的价值所在。尽管制作的技艺过程失去了实用性,但是它的制作过程凝聚了劳动人民的智慧,是非常珍贵的文化遗产。 |
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存 续 状 况 |
场畔木器工具包括秸杈、各种杈、木锨、推耙、碌碡簸箕等随着机械化程度的提高,原有的生产模式被打碎,生产场所已不复存在,所以大农耕时代的生产工具,已基本退出历史舞台,特别是场畔木器工具,经过三十多年生产力关系的变迁,已彻底失去了它原有的功能,仅仅成为场畔农具的符号,或已成为农耕博物馆的陈列物,成为老一代农人的记忆。所以存续的状况是匠人是空有手艺无处使,原有的木器工具在逐渐地消失成为摆设。故抢救和保存记录这门手工技艺是对历史的负责,是对后世留下的一份珍贵的文献资料。 |
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相关 制品 及其 作品 |
工具:钢卷尺、角尺、框锯、斧子、木锛、木匠尺、凿子、推刨等 制品:小4股杈,用于摊场、起场、倒场使用; 大4股杈用于将起好的秸秆堆成堆,在秸秆地用; 10股杈用于在短秸秆中撒选处长秸秆; 秸杈、木锨、推耙、碌碡簸箕. |
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传 承 谱 系 |
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主 要 传 承 人 (群体) |
郭新民,男,1946年生于高陵县通远镇官路西苏村。 |
保护计划
已采取的保护措施与实现的保护成效 |
1、 已公布为高陵县第二批非物质文化遗产项目名录。 2、 已完整地进行了口述技艺流程记录,包括每一个细节及关键部位的技术参数。 3、 已完整系统地对制作技艺的全过程进行了影像资料的拍摄。 4、 已帮助艺人,将技艺的重要性、传承中遗留下的工具,资料进行了再保护的宣传。 5、 经过这次普查,认可、原生态下的制作再现,使很多濒临失传的细节,进行了重温巩固,并恢复了原有的制作过程达到制作技艺产品的可观性、可触摸性、直观性。 6、 通过这次实际的操作,艺人即认识到技艺的重要性,又得到了实惠的补贴,激发了积极的传承意识。 |
五年保护计划主要内容 |
1、2014年已公布为高陵县第二批非物质文化遗产项目保护名录,并向市非遗处申报市的名录。 2、通过这次实际的技艺流程的复原再现,从文字、影、像、录音四个方面建立了技艺档案。 3、通过文本的整理、影、像录音资料的整理,已完整的刻制了全部影像、音频保存资料片。为长欠保护、保存原生态的资料做好了储备工作。 4、已纳入了2014年保护、传承的范畴,并对传承人进行物质的支助。 5、2014年通过华商报、西安日报及全国二十九家网络媒体进行了宣传。 6、通过县、市、省级的逐年升级申报,每年加大投资力度,着重保护艺人,注重深挖技艺内涵,逐步完善技艺流程细节,达到技艺流程完美再现的目的。 7、通过认真、细致、扎实的访问记录,影像资料的收集,深入地研究中华民族饮食文化的内涵,编著一本《关中场畔农具技艺实录》即达到非遗传承的目的,又给后人留下一份珍贵的文化遗产。 |